|
|
Broodje Herfstblos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tijgerbolletjes, 100 gr ossehaas, 5 gr. venkel/dille/peterselie, 10 gr zout, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel bruine suiker, 1 gesnipperde ui, 1 dl honing, cognac, eikeblad- rode- en kropsla, bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ossehaas inwrijven met venkel/dille/peterselie, zout, mosterd, en bruine suiker. ingepakt in aluminium folie ca 10 uur in de koelkast zetten. Dan schoonwrijven en in flinterdunne plakjes snijden.
beleg de bolletjes met de verschillende slasoorten. beleg dan met de ossehaad. maak een saus door de ui te fruiten en vervolgens honing en cognac toe te voegen. Doe hiervan iets op de ossehaas. garneer met bieslooksprieten.
|
|
|